Karama Miel, un miel aromatique

Les produits proposés

• miel de thym en bocal de 125g, 250g (15€), 500 g (25€) ou 1 kg (50€)
• miel sur commande en bocal de 6 kg et miel en rayon avec sa cire naturelle (1 fois/an)
• huiles naturelles (argan alimentaire et cosmétique, figue de barbarie)
• mélanges d'herbes pour les tsanes en pot de 100 g (7 ou 8€) : ventre léger, jambes légères, détox
• 3 thés spéciaux en pot de 100 g : Rooibos, Honeybush et Yerba Maté
• pâte à tartiner hyperprotéinée à base d'uile d'argan, d'amandes et de miel d'avocat
• pollen de la ruche (fortifiant naturel)

Portrait

Après une carrière professionnelle tous azimuts – dans la communication, le transport, l'import-export notamment – et un accident de la vie Khalil Zioui a éprouvé le besoin de changer de prisme. « J'ai eu besoin d'un métier retour aux sources, au contact de la nature, raconte-t-il. J'avais déjà des notions sur les bienfaits du miel et j'ai fait une formation en apiculture juste avant le Covid. »

Une crise sanitaire qui ne fera qu'exacerber son souhait de reconversion. Il suit ensuite une formation sur la culture, la cueillette et la transformation des plantes aromatiques et médicinales. Sa transition sera d'autant plus aisée qu'un de ses cousins est maitre apiculteur en Andalousie depuis plus de vingt ans. Il part donc de temps en temps le rejoindre dans les montagnes à 2000 m d'altitude, récolter le nectar des abeilles qui butinent essentiellement du thym sauvage et alimentent plus de 800 ruches. Il en revient avec du miel bio très aromatique.

De couleur orangé, il a un goût proche du caramel. C'est un miel rare qui se récolte seulement une fois l'an, à la fin de l'été. Mais Khalil propose aussi un miel de montagne qui adoucit la gorge, aide les plaies à cicatriser (comme le ferait le tulle gras), possède des propriétés antiseptique et antibiotique. Le miel andalou de Karama Miel a d'ailleurs été médaillé il y a 4 ans par l'association apicole de Malaga. La marque est régulièrement présente sur les marchés de Seine-Saint-Denis, notamment à La Courneuve.